Ya hace un año desde que inicié este blog. Un año compartiendo recetas con todos vosotros. ¡Como pasa el tiempo! Cuando empecé no imaginaba que esto me fuese tan divertido, pero el caso es que el tiempo ha ido pasando y cada vez estoy más contenta con esta aventura.
Para celebrar mi primer “blog-cumpleaños”, he cambiado el diseño de la página web (como ya podeis ver si estáis viendo esto desde la web). El nuevo diseño, la instalación y la configuración ha sido un regalo de Wezstudio, el estudio de diseño y creación de páginas web en el que participa mi marido.
A parte del nuevo diseño, queria que la primera receta de este segundo año fuera algo especial. Es por eso que he elegido la mermelada de moras. Me encantan las moras y el recuerdos de mi infancia que me traen. Recuerdo la mermelada de moras que preparaba mi abuela con las moras que mi hermana, mis primas y yo recogíamos en el campo. Así que no creo que haya mejor receta para celebrarlo.
Con la cantidad de moras que indico en la receta me ha salido un tarro pequeño y un poco más. Espero que os guste.
Receta de la mermelada de moras casera
INGREDIENTES
- 1/2 kg de moras
- 350 gr de azúcar
PREPARACIÓN
Esterilizamos los tarros donde guardaremos la mermelada, los colocamos junto con las tapas dentro de una olla cubiertos de agua y los dejamos hervir 15 minutos. Los mejores tarros son los de cristal con cierre hermético. Yo he usado tarros de tamaño pequeño, pero si vas a hacer mucha cantidad también puedes usar tarros medianos o grandes.
Lavamos bien las moras para quitarles el polvo y les quitamos los rabitos.
Ponemos las moras enteras junto con el azúcar en una olla grande a fuego fuerte. Para evitar que cuando llegue a ebullición se nos derrame, tenemos que asegurarnos que el contenido no ocupe más de la mitad de la olla.
Cuando la mezcla empiece a hervir, se remueve sin parar hasta que lo removido parezca mermelada, unos 20 o 30 minutos, depende de la cantidad. Cuando la mermelada esté hecha, se aparta del fuego y se mete dentro de los botes de cristal que ya tendremos esterilizados y calientes. Si quieres que la mermelada no tenga pepitas, la puedes pasar por el chino o por un pasapuré.
Para saber si la mermelada está hecha, podemos poner un poco de mermelada en un plato. La dejamos enfriar unos minutos y deslizamos el dedo por el plato arrollando la mermelada. Si está hecha, tendrá que hacer unas pequeñas arrugas.
Si te pasas de cocción al final le he puedes añadir un poco el zumo de un limón o incluso un poco de agua caliente hasta que tenga la textura deseada.
Llenamos los botes hasta arriba, los cerramos bien y los ponemos 15 minutos al baño María. Una vez envasados, los dejamos enfriar, los etiquetamos y los guardamos preservándolos de la luz y la humedad.
Cuando vayamos a consumir la mermelada, una vez abierto el tarro, lo tendremos que guardar en la nevera.
La mermelada de moras va bien para desayunar untándola en una tostada, para acompañar un yogur o para decorar tartas y pasteles.
–
Tu turno. ¿Sueles hacer mermeladas? ¿Cual es la que te gusta más?
Hola!! Muchas felicidades por el primer aniversario, por el cambio de diseño del blog, muy limpio y bonito. ¡Y por la mermelada! yo también hice hace unos días y está riquísima, hoy ha sido el desayuno con queso fresco… rica rica.
¡A seguir durante muchos más años!
Anna
Moltes i moltes felicitats, en nou look és súper xuli!! i aquesta melmelada és suculenta! Milers de petons, guapa.
Gracias, estoy muy contenta por el cambio y, por el momento, todo ha ido a mejor. Me alegro de que os guste.
Hola!!! Muchas gracias por la receta, ayer coseche moras del árbol de una amiga, y en el fuego tengo tu receta de mermelada!! Muchas gracias y me gusto mucho tu blog!!
Gracias por tu comentario Iris. Me hace mucha ilusión que te hayas paseado por mi blog y que te haya gustado.
Felicidades por sus recetas. Paso a contarles mi problema. Cuando lleno los frascos de mermelada de mora, los tapo, y días después la superficie de la mermelada se llena de musgos (u hongos peludos). ¿Hay algo que me falta para obtener una deseada mermelada como las de su recetas? Le agradecería una respuesta.
No se que le puede pasar a tu mermelada, Eduardo. Cuando yo hice la mermelada, la tapé y la puse al baño María para hacer la conserva. Me duró bastante tiempo y una vez abierta la guardé en la nevera y no tuve ningún problema. ¿Guardas la mermelada en la nevera una vez abierta? No se me ocurre otro problema.
Eduardo, de tu comentario deduzco que una vez hecha la mermelada llenas los tarros y los cierras y ya esta. Si no se esterilizan los tarros antes ( hirviendolos en agua caliente junto con las tapas un buen rato, y una vez llenos no se esterilizan al baño Maria, el aire que contiene el tarro está lleno de microorganismos que provocan esos musgos peluditos blanquecinos. Si se sigue el proceso de esterilización ( tanto para mermeladas como para cualquier conserva) estas duran varios meses sin estar en el frigorifico y bastantes dias una vez abierta.
Gracias por la información , esta noche pienso hacerme MI MERMELADA DE MORAS.
Hola Marmartinez,
Yo tambien hago mermelada de moras, pero me sale muy líquida: cómo no me gusta muy dulce pongo es 500 gr de azúcar por 1kg de moras, tal vez sea poco. Mi pregunta es: ¿hay algun producto en el mercado para que salga mas densa?
Muchas gracias, un cordial saludo.
Nati
Hola Nati,
la mayoría de recetas de mermelada de moras que vi antes de hacer la mia usaban la misma cantidad de fruta que de azúcar. A mi tampoco me gusta muy dulce y por eso le puse menos azúcar. A pesar de eso, a mi me espesó bastante porque me pasé con la cocción, por lo que le tuve que añadir un poco de zumo de limón. No se si en el mercado venden algún espesante que vaya bien para la mermelada, pero es posible que, si la dejas más tiempo en el fuego, te quede un poco más densa.
Espero haberte ayudado y gracias por tu comentario.
Hola Mar.Gracias por contestar.He conseguido ,hacer la mermelada y que no saliera muy líquida.te cueto como.me han comentado ,que la manzana y los citricos tienen “pectina” una sustancia espesante, así que he añadido 2kilos de mora,2 manzanas “medianas”partidas en trozos muy pequeños.apate he cocido en poca agua las pieles y corazones, que luego he colado y añadido
a la coccion,tambien el zumo de un limon,de verdad ha quedado fantástica. así que te mando mi experiencia.si alguien la pone en practica que nos comente como le sale.Un codial saludo y gracias por este blok.Nati
Acabo de descubrir tu blog y he aprovechado para hacer mermelada de moras silvestres.
Me he encontrado con unos problemillas: para empezar la mermelada ha tardado mucho en hacerse (1kg de moras 1h de cocción). Al verlas tan enteras metí la batidora y se me deformó el pie de la misma ¿sería por exceso de calor?
Ahora mismo estoy esterilizando los 3 frascos que me han salido, ya veremos cómo queda.
Hola Rosa,
Cuando yo he hecho mermelada de moras, he utilizado 1/2 kg y he tardado unos 30 minutos, a mayor cantidad mayor tiempo de cocción.
Si el pie de la batidora era de plastico seguro que se ha deformado por el calor.
Al meter la mermelada en lo tarros esterilizados hay que tener cuidado de no quemarse.
Ya nos contarás como te ha ido.
Una pregunta, ¿Cuanta agua hay que echarle a las moras cuando las pones a hervir con el azúcar?
Hola Tere,
Yo no utilicé agua para hacer la mermelada, aunque sé que hay quien le pone el zumo de un limón. Mi intención era usar sólo azúcar y moras, pero como me quedó muy espesa (al pasarme con el tiempo de la cocción) le puse el zumo del limón para aligerarla.
Espero haberte ayudado.
se me ha olvidado lo he pasado por el chino previamente triturado con la batidora.Nati
Como te dije hice la mermelada, me quedó muy dura, pero mucho, por lo que siguiendo consejos volví a cocerla un poco para añadirle agua caliente y darle una textura más adecuada, pero aún así no me convence, se puede triturar? es que las moras quedaron muy enteras y no encuentro el sabor que a mí me gusta.
A pesar de todo estoy muy contenta de haberme atrevido, por fin, con este duloce.
¿Ha hecho alguien la mermelada con un poco de manzana ?me gustaría saber si les ha gustado.un cordial saludo.Nati
Nati.Yo siempre agrego manzana durante la cocción de cualquier mermelada, no por una cuestión de sabor, sino porque tiene algún componente que ayuda a espesar.
buenísma!!!