Me gusta ver los viernes el programa de Karlos Arguiñano, porque viene un invitado especial: Juan María Arzak. En un rato, al final del programa, explica una receta sencilla y vistosa que hacen en su restaurante. Me gustan sus buenas ideas, muchas de las cuales puedes hacer en casa. Hace ya unas semanas explicó una receta que me encantó: gazpacho de cerezas con atún marinado. A mi el atún marinado no me gusta mucho, por eso lo he sustituido por unas gambas cocidas.
Es una buena idea para sorprender a tus invitados con un entrante fácil y original.
Receta de gazpacho de cerezas
INGREDIENTES
- 500 gr de tomates maduros
- 250 gr de cerezas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de módena
- sal
- pimienta
- gambas cocidas
PREPARACIÓN
Lavamos, deshuesamos las cerezas y las ponemos en un vaso batidor. Añadimos el tomate lavado y cortado en trozos y lo trituramos mientras le vamos echando un chorrito de aceite. Se cuela y se condimenta con un chorrito de vinagre de módena, sal y pimenta. Reservamos el gazpacho de cerezas en la nevera para que en el momento de servir esté frío.
Pelamos la gamba y la colocamos en un palo de brocheta.
Servimos el gazpacho en un plato, copa o vaso y ponemos encima la brocheta con la gamba.
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Tu turno, ¿te gusta la idea? ¿Conoces alguna receta similar? Deja un comentario con tu aportación.
