Inspirándome en algunas recetas interesantes basadas en la morcilla que he visto (Magdalenas de morcilla, Bombón de morcilla con gominola de manzana, Vasito de morcilla con piñones sobre como compota de reineta…) he querido probar a hacer un montadito con estos ingredientes como base. He añadido la patata a los ingredientes y la verdad es que la combinación de los tres es muy buena.
Receta del montadito de patata, morcilla y compota de manzana
INGREDIENTES
- compota de manzana casera
- morcilla
- patatas
- piñones
- aceite
- agua
- sal
PREPARACIÓN
Primero se prepara la compota de manzana y se reserva.
Para preparar la compota, lavamos y pelamos las manzanas, las cortamos en trocitos y las ponemos en un cazo junto con la ralladura y el zumo de medio limón, medio vaso de agua y una ramita de canela. También se puede poner una cucharada de azúcar por cada manzana. Dejamos cocer la manzana hasta que esté blanda y se tritura (quitando previamente la rama de canela)
Ponemos a cocer las patatas con la piel en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas, las sacamos, y cuando estén tibias, las pelamos, las cortamos en rodajas y las colocamos en el plato de servir.
Mientras se enfrían las patatas, cortamos las morcillas en rodajas de 1cm aprox. y las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite.
Colocamos las morcillas encima de la patata, y encima de la morcilla ponemos una cucharadita de compota de manzana. Para acabar de decorar el montadito pondremos unos piñones tostados encima de la compota.
