El pa de pessic es un bizcocho típico de Cataluña. Su masa no lleva levadura, pero queda un bizcocho muy suave y esponjoso.
Su nombre se debe a la forma de comerlo, a pessigades (pellizcos) y es que resulta difícil tener delante este bizcocho y no darle un mordisco. Y si además lo acompañas con unas onzas de chocolate, resulta una combinación perfecta para el desayuno o la merienda.
Receta de pa de pessic: un bizcocho esponjoso
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 50 gr de harina
- 50 gr de fécula de patata
- 175 gr de azúcar
- ralladura de un limón
- una pizca de sal
- azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras.
Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos con las varillas hasta conseguir que doble el volumen. Nos tiene que quedar una crema blanquecina, añadimos la ralladura del limón y mezclamos de nuevo. Tamizamos la harina, la fécula de patata y la sal, y lo añadimos a la masa anterior y mezclamos de nuevo.
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, mezclando con una espátula y movimientos suaves y envolventes para evitar que la mezcla se baje.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertimos la masa en el molde.
Metemos el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Sabremos que está hecho, cuando lo pinchemos con un palillo y este salga seco.
Cuando esté hecho, abrimos la puerta del horno y al poco tiempo lo sacamos. Esto lo haremos para que no sufra un cambio de temperatura muy brusco, ya que se nos podría bajar.
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El preferit de la meva àvia. Si el veu, voldrà que li facis un. molts petons.
hola, voy a hacer este pa de pessic per berenar!!
ya te diré que tal sale!!
besitooss!!
transformé el pa de pessic en una deliciosa tarta de chocolate con mermelada de fresas, o sea, una vez hecho el pa de pessic untarlo de mermelada de fresa por encima, deshacer unas onzas de chocolate en el micro y añadirle un bote de nata liquida, empapar todo el bizcocho con el chocolate y decorra con cerezas….uuuummmmm! de escandalo!!!