Los días que salgo con mis amigas, para tomar algo y cotillear, siempre acabamos en un Lizarran que hay cerca de casa. Tomamos unas cañas y picamos algo. Una de los pinchos que más triunfan es el lomito a la plancha con huevo frito de codorniz.
Esta semana lo hemos tenido más difícil para quedar y como tenía antojo del pincho de lomito, al final lo he hecho en casa.
Es una receta muy sencilla y puede ser una buena idea para una cena tipo buffet.
Receta de pincho de lomo, queso y huevos de codorniz
INGREDIENTES
- lomo
- queso que funda bien (he usado havarti)
- huevos de codorniz
- pan de barra
- aceite
- sal
PREPARACIÓN
Cortamos el pan de barra en rebanadas de un dedo de grosor mas o menos y reservamos.
Salamos el lomo y lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo ponemos encima del pan y colocamos una loncha de queso encima para que se vaya derritiendo con el calor residual mientras hacemos los huevos de codorniz.
Lavamos los huevos de codorniz, los abrimos por la mitad y los vamos friendo en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. A medida que se vayan haciendo los sacamos de la sartén y los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. A continuación ponemos un huevo de codorniz frito encima de cada montadito de lomo. Ya los podemos sacar a la mesa.
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Ahora es tu turno. ¿Qué pinchos te gusta hacer? ¿Qué tapas te gustan tanto que no puedes pasar un mes sin probarlas? ¿Qué montaditos te vuelven loco?
y tan que si: a grans mals grans remeis, si tu no pots anar a fer el pintxo, et fas el pintxo a casa teva, el teu te una pinta espectacular.
Molts petons.