Las crepes son una masa muy fina, parecida a las tortitas, que además del dulce, admite rellenos salados. Normalmente suelo hacer crepes con chocolate caliente y helado, pero hay infinidad de rellenos que hacen de las crepes un postre irresistible.
En Inglaterra, el relleno tradicional para las crepes calientes es el azúcar con un poco de zumo de limón. Lo cierto es que así resulta un postre fresco y ligero, ideal para los que no perdonan el postre aunque hayan disfrutado de una abundante comida.
Receta de crepes con azúcar y limón
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 45 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
- 90 ml de leche
- una pizca de sal
- zumo de limón
- azúcar para el relleno
PREPARACIÓN
En un recipiente, echamos el huevo, la leche, la harina, la mantequilla y una pizca de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.
Mientras reposa, untamos una sartén antiadherente con mantequilla y la calentamos. Cuando esté bien caliente echamos dos o tres cucharadas de masa y movemos la sartén para repartir bien la masa por toda la superficie. Cuando veamos que empieza a tomar color le damos la vuelta y la acabamos de hacer. La primera crepe siempre se tira.
Rellenamos la crepe con un par de cucharadas de azúcar y un poco de zumo de limón. Se puede hacer un rulo o doblar en cuatro.
Para decorarla he espolvoreado por encima un poco de azúcar glass y las he acompañado de unos cuantos frutos del bosque, para darle un toque de color.
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¿De qué forma te gustan más la crepes?
Que rico, nunca los he comido asi..
Besos.
Me encantan los crepes pero jamás les he puesto limón.
Todo será cuestión de probarlo un día
Un abrazo
Gracias chicas, yo los descubrí en un restaurante y también me sorprendieron.