Archivo por ingredientes: aceite

salsa pesto

11 enero de 2011

La salsa pesto es una receta de origen Italiano. Los ingredientes son sencillos: albahaca fresca, aceite de oliva, piñones, queso parmesano y ajo. Se hace en el mortero, igual que la salsa alioli, pero si tienes prisa también se puede … Seguir leyendo »

Categorías: Gastronomía internacional, Salsas
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caldo de verduras

09 enero de 2011

El caldo de verduras se puede utilizar para hacer sopas vegetarianas, estofados, arroces, salsas…. Puedes utilizar las verduras que  veas que se va a estropear en poco tiempo si no las usas, de esta manera las aprovechas. Siempre va bien … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
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aceite de azafrán

28 diciembre de 2010

El aceite se puede aromatizar por maceración o infusión. Este que te presento hoy utiliza la técnica de maceración. Esta técnica consiste en mezclar el aceite con algún ingrediente aromático, en este caso azafrán. Según el uso que le vayas … Seguir leyendo »

Categorías: Salsas
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escudella i carn d’olla: el cocido catalán

19 diciembre de 2010

La escudella es un cocido típico catalán. Es un plato único que se sirve en tres servicios: la escudella, que es el caldo con la pasta; la “carn d’olla” que son todas las carnes que se han utilizado en la … Seguir leyendo »

Categorías: Navidad, Recetas para días de fiesta, Sopas, cremas y potajes
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ternera con setas

16 noviembre de 2010

El otoño es la estación por excelencia para las setas. Y aunque hay setas en otras épocas del año, es en esta estación cuando más abundan en el campo y en los mercados. Algunas variedades de setas se cultivan pero hay otras … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Ensaladas, verduras y hortalizas
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galletas tipo pim’s: de naranja y chocolate

03 noviembre de 2010

Desde que vi estas galletas en el blog De la vista al paladar, tenía pendiente hacerlas. Y menos mal que al final me he animado a hacerlas, porque están muy buenas. Si esperas que tengan el mismo sabor que las compradas, quizás te … Seguir leyendo »

Categorías: Dulces y postres
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tus recetas: boletus con huevo al perfume de jamón ibérico

24 octubre de 2010

Hace ya algunas semanas se celebró el día mundial del huevo. Para celebrarlo con todos vosotros publiqué diferentes formas de cocinarlos: huevos revueltos, tortilla liada, huevos fritos y un huevo frito de postre. También os animé a comentar y a enviarme recetas … Seguir leyendo »

Categorías: Lácteos y huevos, Tus recetas
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tapas fáciles: patatas chips

15 octubre de 2010

Por lo visto, las patatas chips nacieron del orgullo del chef George Crum.  En 1853 el chef George Crum trabajaba como cocinero en el restaurante Moon Lake Lodge’s.  En la carta se ofrecían patatas fritas al estilo Francés y un cliente habitual … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Tapas fáciles
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huevos fritos

10 octubre de 2010

Esta es la última receta que publico esta semana como celebración del día mundial del huevo (excepto si recibo recetas con fotos de vosotros, todavía estáis a tiempo…). Los huevos fritos me encantan, son fáciles de preparar y están riquísimos. … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
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tortilla liada

07 octubre de 2010

La tortilla liada es una buena opción si no tienes mucho tiempo para cocinar. Además de estar muy buena, es muy fácil y rápida de preparar. Y, si quieres, puedes añadirle atún, jamón cocido, champiñones, bacon, butifarra, … La que … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
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