Archivo por categorías: Lácteos y huevos

albóndigas en salsa de almendras

17 octubre de 2009

Hay diferentes clases de albóndigas en función de los ingredientes; de carne, pescado, frutas, verduras…  Lo mismo pasa con las salsas que las acompañan. Yo para esta ocasión he elegido una salsa de almendras que probé en casa de mi … Seguir leyendo »

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ensalada con saquitos de queso de cabra y vinagreta de frutos del bosque

10 octubre de 2009

Esta es la primera vez que cocino algo con pasta filo. Me ha costado un poco encontrarla pero al final he dado con ella en el supermercado de El corte inglés. La pasta filo, o philo, es originaria de Grecia, … Seguir leyendo »

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salsa mayonesa con ajo y manzana (alioli de manzana)

07 octubre de 2009

Mucha gente llama alioli a la salsa mayonesa con ajo. En realidad el alioli es una salsa que se hace al emulsionar el ajo y el aceite, que son los únicos ingredientes de esta salsa Española. Hacer alioli es bastante … Seguir leyendo »

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magdalenas caseras

01 octubre de 2009

No tengo claro si el origen de las magdalenas es Francés o Español, pero lo que me ha parecido curioso es el origen del nombre. Según el filólogo Joan Corominas, estos bizcochos se llaman magdalenas porque cuando se mojan en … Seguir leyendo »

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aguacate relleno

26 septiembre de 2009

El aguacate es un fruto de origen Americano, creo que el plato más conocido elaborado con aguacate es el guacamole, pero esta fruta se utiliza también en ensaladas, como guarnición, en platos dulces, salados, picantes… El aguacate ayuda a regular … Seguir leyendo »

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tarta de manzana

24 septiembre de 2009

Empieza el otoño y con él la recolecta de las frutas de esta temporada. Una de ellas es la manzana, que se recoge entre septiembre y octubre. Creo que es importante consumir los productos de temporada por dos razones: Contienen … Seguir leyendo »

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torradas de sobrasada

07 septiembre de 2009

La forma típica de comer la sobrasada es extendiéndola en una rebanada de pan con la ganiveta sobrasadera, que no es mas que un nuevo cuchillo con el que se puede cortar y untar la sobrasada de Mallorca. Igual que … Seguir leyendo »

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canastilla de sobrasada de Mallorca con huevo de codorniz

07 septiembre de 2009

Este año mi hermana ha veraneado en las Islas Baleares y me ha traído sobrasada de Mallorca de cerdo negro, hecha con la carne de la raza del cerdo autóctono de Mallorca. La sobrasada es un embutido típico de Mallorca … Seguir leyendo »

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palitos de hojaldre

03 septiembre de 2009

Este es un aperitivo que hago cuando tengo invitados y les preparo recetas hechas con hojaldre. Aprovecho el hojaldre que me sobra de las otras recetas y el resultado es un aperitivo rico y con una presentación diferente. Receta de … Seguir leyendo »

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palomitas de ensaladilla

31 agosto de 2009

Hace algún tiempo mi amiga Olga, de Ciudad Rodrigo, me enseñó a hacer una tapa típica de Salamanca, ideal para comerla los meses de verano. Se llama palomita de ensaladilla y no es mas que una corteza grande de trigo … Seguir leyendo »

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