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Si cocinas los espaguetis con salsa de tomate preparada puede que no los consideres un plato muy especial. Yo tampoco lo hacía hasta que probé a hacerlos con salsa de tomate casera como la que aprendí a hacer con el libro Escuela de cocina de Jamie Olivier.
Te aseguro que vale la pena dedicar los 10 minutos que se tarda en preparar una salsa de tomate casera. Si los pruebas ya no hay vuelta atrás, dejarás de usar la salsa de tomate preparada.
Receta de espaguetis con salsa de tomate casera (más…)
Categorías: Entrantes · Pasta
Etiquetado: ajo, albahaca, espaguetis, guindilla, pimienta, queso parmesano, tomate
Siempre había pensado que esta ensalada era de origen Italiano, sin embargo parece que no. Se creó en Tijuana, México en la década de de 1920, eso sí, por un italiano. No está claro quien es su creador, según la wikipedia sería César Cardini o Livio Santini.
La receta original lleva anchoas en lugar de jamón serrano, pero como en mi casa las anchoas no gustan, las he cambiado por otro ingrediente salado que si es de nuestro gusto.
Receta de la ensalada césar (sin anchoas) (más…)
Categorías: Ensaladas
Etiquetado: ajo, anchoas, huevo, jamón serrano, lechuga romana, limón, mostaza, pan, queso parmesano
Estas vacaciones de Navidad he tenido tiempo de descansar y de leer algunas revistas de cocina. En una de ellas, descubrí una receta que me pareció original por su presentación, aunque la he variado un poco: unas judías verdes en forma de nido con setas y carne.
Receta de nido de judías verdes con salchichas y shitakes (más…)
Categorías: Entrantes · Hortalizas y verduras
Etiquetado: ajo, huevo duro, judías verdes, queso parmesano, salchichas, shiitakes
Tanto el membrillo como la granada son dos productos de temporada de otoño y es por eso que a esta ensalada la llamo ensalada de otoño.
La granada es una fruta originaria de Asia y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Es rica en antioxidantes, calcio, hierro, vitamina C, …
El membrillo en cambio solo destaca por su abundancia en fibra y por tener pocas calorías (en crudo). Como normalmente suele comerse en dulce de membrillo (al natural resulta áspero y ácido) las calorías que aporta se disparan.
Receta de ensalada de otoño (más…)
Categorías: Ensaladas · Entrantes · Hortalizas y verduras · Otoño · Productos de temporada
Etiquetado: escarola, granada, membrillo, nueces, queso feta, queso parmesano, radiccio
Un quiche es una tarta salada originaria de Francia, de la región de Lorena, en el noroeste del país.
La receta original es la quiche Lorraine, hecha con una base de masa quebrada rellena de huevo y crema de leche.
En el siglo XIX se le añadieron unas tiras de beicon y es así como conecemos el quiche lorraine de hoy en día. A partir de ahí se han ido elaborando otras variantes en función del relleno, como la quiche de cebolla, de espinacas, de calabacín…
El queso no es un ingrediente de la receta original, pero se encuentra en muchas variedades seguramente debido a que los quesos se funden con facilidad.
Una de las quiches que más me gusta es la de esparragos trigueros con jamón serrano, ahí va la receta.
Receta de quiche de espárragos verdes y jamón serrano (más…)
Categorías: Aperitivos · Entrantes · Hortalizas y verduras
Etiquetado: espárragos trigueros, jamón serrano, masa brisé, masa quebrada, nata líquida, queso parmesano
