En Cataluña, el 26 de Diciembre se celebra San Esteban, una fiesta que alarga las fiestas de Navidad. Es tradición hacer canelones con las sobras del rustido de pollo o pavo del día anterior. Los catalanes somos así, no tiramos nada ;)
Con este menú matamos dos pajaros de un tiro: por un lado nos quitamos de en medio las sobras y por otro hacemos un menú bastante ajustado de precio, que en los tiempos que corren no está nada mal ¿no os parece?
Así que mi propuesta para el día de San Esteban es bastante tradicional. Espero que os guste y os ayude a la hora de planificar vuestros menús navideños.
Primer plato: sopa de galets
Si el día de Navidad hemos echo escudella, el día de San Esteban aprovecharemos el caldo que haya sobrado para hacer la tradicional sopa de galets. Y si el día de Navidad no hicimos escudella o no cocinamos porque fuimos a comer a casa de algún familiar, la podemos hacer especialmente para este día. Ya sabes que la puedes hacer con antelación y congelarla. El día de San Esteban descongela el caldo y calienta y cuece los galets. Un plato de sopa caliente siempre es bienvenido si hace frío.
Segundo plato: canelones de carne
Este es otro plato que puedes hacer con antelación y congelarlo. El día anterior ponlos a descongelar en la nevera. Para el día de San esteban solo tendrás que hacer una salsa bechamel y gratinarlos con un poco de queso rallado por encima. Y para acompañarlos nada mejor que un cava bien fresquito.
Postre: pudín
Para acabar de aprovecharlo todo, vamos a aprovechar hasta el pan. El pudín se hace con pan, galletas o bizcochos que se han quedado duros. Es muy sencillo de hacer y también se puede hacer con antelación. En Gran Bretaña es un postre típico de Navidad, así que ¿porque no para el día de San Esteban?
molt bona idea fer púding per el dia d’avui. Que tinguis unes generoses festes i sigues molt feliç!