La compota es un postre casero que consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar. Tradicionalmente se hace de manzana, pero también se puede hacer con otras frutas como el melocotón, la pera o el membrillo.
Se suele tomar como postre, pero también puede servirnos de guarnición o acompañamiento de algunos platos.
Receta de la compota de manzana (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: canela, limón, manzana
La tarta sacher es una tarta de chocolate típica de Austria. Fue creada por Franz Sacher en su juventud para un príncipe Austriaco (Klemens Wenzel von Metternich). No se popularizó hasta que su hijo comenzó a trabajar como aprendiz en la pastelería Demel, donde empezó a elaborar la tarta inventada por su padre. Este hecho llevó posteriormente a que la autoría de la tarta se disputase entre los herederos de Franz Sacher y la pastelería Demel. Finalmente la justicia falló a favor de los herederos. Desde entonces estos comercializan el dulce con el nombre de original Sacher Torte.
Es ideal para los amantes del chocolate, por eso si tenéis alguno cerca, no dudéis en sorprenderles con esta tarta.
Receta Tarta Sacher (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: azúcar, chocolate, harina, huevos, levadura, mantequilla, mermelada de albaricoque
Los buñuelos son un dulce típico en muchas localidades y se consumen especialmente durante las fiestas regionales. Consisten en una masa a base de harina que se fríe en abundante aceite. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Pueden llevar un relleno que puede ser salado o dulce, por ejemplo de pescado o de manzana.
En Cataluña, este tipo de buñuelos, se consumen durante la cuaresma. Los más famosos son los de viento, pero también los hay rellenos de crema, de nata, de chocolate…
Receta de Buñuelos de Cuaresma (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: anís, azúcar, harina, huevo, leche, limón, manzana
Es de sobra conocida la importancia de tomar cinco raciones de frutas y verduras al día, pero hay algunos niños a los que la fruta les resulta difícil de comer. Por eso propongo una receta divertida, fácil de elaborar y con muchas vitaminas. Si implicáis de forma activa a los niños en la elaboración de este postre puede hacer que tengan más ganas de comerlo. 
He hecho la gelatina añadiendo zumo natural de naranjas, de esta forma nos aseguramos una pieza de fruta.
Receta de gelatina de naranja (más…)
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Etiquetado: gelatina, naranja
La palmera es una pieza de bollería de masa de hojaldre con forma de corazón. Se suelen hacer grandes y pequeñas. Yo te propongo las pequeñas y sin ninguna cobertura (también se pueden hacer cubiertas de chocolate).
Esta es una receta muy fáciles de hacer, por eso, si tienes niños en casa, puedes aprovechar para hacerla con ellos. Además de pasar un rato agradable en familia podrás disfrutar de una merienda casera muy dulce.
Receta de palmeritas (más…)
Categorías: Cocinar con niños · Desayunos y meriendas · Niños · Postres
Etiquetado: azúcar, hojaldre
En Cataluña es típico comer Coca de llardons el Jueves Lardero/ Graso (Dijous llarder en Catalán). Lardero es una palabra que viene del latin “lardum”, que significa tocino o sebo de cerdo, ingrediente principal de este postre.
Con el Jueves Lardero empieza el Carnaval, que dura una semana hasta el miércoles de ceniza. Tradicionalmente esta semana se convirtió en la despedida de la carne, ya que después venía la Cuaresma (periodo de penitencia con la práctica del ayuno y de la abstinencia). En Cataluña (España) disfrutamos de esta fiesta comiendo xató, tortilla de carnaval, merengue y esta coca de chicharrones.
Esta coca también es típica de la verbena de san Juan, aunque en ese momento se comen también otras: de crema catalana, de mazapán, de frutas confitadas, de piñones…
Es muy sencilla de preparar, podrás hacerla en cualquier ocasión.
Receta de Coca de Llardons o coca de chicharrones (más…)
Categorías: Carnaval · Desayunos y meriendas · Fiestas · Postres · San Juan
Etiquetado: azúcar, chicharrones, hojaldre, piñones
Este año para San Valentín he hecho mi primera tarta con fondant. Hace tiempo que tenía ganas de hacer una, pero nunca había encontrado una ocasión. Así que decidí hacer un fondant de nubes sin teñir para decorar una tarta con forma de corazón. Me ha quedado un poco Hello Kity, pero como es para el día de los enamorados…
El bizcocho lo he hecho igual que el pastel de chocolate que ya publiqué hace tiempo, con un tercio de los ingredientes, ya que el molde con forma de corazón que usé no es muy grande.
Aunque ya explico como se hace el pastel de chocolate y el fondant de nubes en otros posts, voy a unificar las dos recetas aquí. Espero que os sirva y podáis dar una buena sorpresa a alguien especial.
Receta de tarta de corazón con fondant de nubes (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Fiestas · Postres · San Valentín
Etiquetado: azúcar, chocolate, fécula, harina, huevo, levadura, mantequilla, nubes
Después de ver muchos pasteles hechos con fondant por fin me he decidido a probar esta técnica. He seguido el paso a paso para hacer fondant de nubes de Morgana y creo que me ha quedado bastante bien. Pensaba que tendría que hacerlo más de una vez para conseguir algo aceptable, pero me ha salido a la primera. Debe ser la suerte del principiante o que Morgana lo explica muy bien. Solo se necesitan nubes y el doble de peso de las nubes en azúcar glass.
Como las nubes que yo he utilizado eran rosas, he aprovechado el fondant para cubrir una tarta con forma de corazón para el día de los enamorados.
Receta de fondant de nubes (más…)
Categorías: Postres
Etiquetado: azúcar glass, nubes
No cabe duda de que el tiramisú tiene su origen en Italia, pero en Tiramisune nos explican dos versiones de como se creó este delicioso postre.
En una nos cuentan que en el S. XVII el Gran Duque de Toscana, en una visita a Siena, degusto este dulce que en su honor se bautizó como”zuppa del duca” (sopa del duque). La receta lo siguió a la corte de Florencia y fue pasando fronteras pasando por Treviso y Venecia, donde se convirtió en el dulce favorito de los cortesanos. Debido al café y al cacao se le atribuyeron propiedades afrodisíacas y se consumía antes de cada encuentro amoroso. Por esta razón se le cambio el nombre se de “zuppa del duca” por “tira mi su” (tírame arriba)
La otra versión data del S. XX, al parecer este dulce tiene su origen en los años cincuenta en un burdel de los Veneto. Estos burdeles tenían cocineros y la maîtresse ofrecía a los clientes un dulce diciendo: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su” (un tentempié). Esta receta no llevaba ni nata ni mascarpone, ya que en lugar de reanimar daría somnolencia al ralentizar la digestión.
En cualquier caso, el tiramisú no falta en las cartas de postres actuales. La receta que yo os presento no es tan antigua. Me la dio mi hermana para que no le pidiera que hiciera tiramisú cada vez que iba a su casa a comer (es que le sale muy bueno).
Receta del Tiramisú (más…)
Categorías: Fiestas · Navidad · Postres
Etiquetado: huevo, azúcar, cacao en polvo, nata líquida, bizcochos de soletilla, café, amaretto, mascarpone
En Cataluña es típico un postre que consiste en un surtido de frutos secos acompañado de un vino dulce. A este postre se le conoce como postre de músico. Antiguamente, los músicos que amenizaban las fiestas de los pueblos, al abandonar la mesa se llevaban un puñado de frutos secos que luego se comerían entre pieza y pieza.
Este postre admite las variaciones de cantidades y de ingredientes que se quieran, según el gusto de cada uno.
He visto en algunas pastelerías este postre recreado en un bombón. Su elaboración es muy sencilla, solo se le tiene que añadir chocolate al surtido de frutos secos. Espero que te guste y te animes a probarlo.
Receta de postre de músico con chocolate (más…)
Categorías: Postres
Etiquetado: almendras, avellanas, chocolate, nueces, pasas, piñones, vino moscatel
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